REFLEXIÓN DE INTENCIONES

"De la reflexión y el pensamiento a la realidad, de la ilusión al plato, del corazón a la cocina y a la sala...

En la sala los clientes; los amigos. 

En la cocina el reto. 

Del restaurante a casa, a la familia y al amor.

Estos son los caminos que a diario recorremos en Lolita, un restaurante donde la gastronomía es nuestra pasión"


Esto lo escribió mi hermano Roberto en una publicación con la que colaborábamos hace un tiempo en un afán de describir nuestro trabajo en Lolita;
Un poco quijotesco..... No???? Con estos tiempos que corren .....
No obstante, y con estos tiempos y todo, seguiremos peleando por dar la mejor versión gastronómica que podamos ofrecer, seguiremos seleccionando los mejores productos que podamos adquirir y queriendo homenajear a nuestros clientes en cada servicio ofrecido; en la medida máxima de nuestras posibilidades y hasta que dejemos de poder hacerlo.
Realmente, para bien o para mal, es nuestra forma de entender esta vida.... este trabajo; esta pasión.
Soy Jaime Seva Lozano, gerente y jefe de cocina de Lolitarestaurante, y esto no es más que mi reflexión de intenciones.